院長のカルテ

旬食

「毎年、夏ってこんなに暑かったかな？」と首をかしげてしまうほど、厳しい暑さが続いていますね。個人的に夏という季節は好きなのですが、日本特有のジメジメとした湿度や人混みが重なると、どうしても体が拒否反応を起こしてしまいそうになります。皆様は食欲が落ちたりしていませんか？今回は、皆様と私自身の体を労う気持ちを込めて、「夏野菜を知って、食べて、元気に夏を乗り切ろう！」というお話をお届けします。

矯正治療中は、装置の調整直後など時期によってどうしても食事がしづらくなることがあります。だからこそ、食べられるときにはしっかりと栄養が詰まった質の良い食事を摂っていただきたいのです。四季の変化に富んだ日本では、昔から旬の食材を食べることで季節の移り変わりを感じ、健康を維持してきました。自然の恵みである旬の食材には、その時期の体に必要な栄養素がギュッと濃縮されています。

代表的な夏野菜にはトマト、カボチャ、枝豆、ナス、キュウリなどがありますが、どれも夏バテに効果的なビタミンが豊富です。例えば「トマトが赤くなれば医者が青くなる」と言われるトマトは、野菜の中でも飛び抜けたビタミンCを含んでおり、血圧を下げたりストレスへの抵抗力を高めたり、美白効果まで期待できます。また、カボチャは肌荒れ防止や粘膜を保護して風邪を予防するカロテン（ビタミンA）が豊富で、特にワタの部分には実の5倍もの栄養が含まれている夏の救世主です。

お酒のお供に定番の枝豆は、豊富なタンパク質やアミノ酸がアルコールから肝臓や胃を守る素晴らしい役割を担っています。そして、成分のほとんどが水分であるナスや、96％が水分で一見栄養が期待できなさそうなキュウリも、優れた利尿作用や血行促進作用があり、体にこもった熱を逃がして水分補給をするという夏にぴったりの役割を持っています。

近年は栽培技術や流通の発達によって、どんな食材でも1年中手に入る便利な世の中になり、旬を感じる機会が少なくなっているかもしれません。いつでも食べたいものが食べられるのはありがたいことですが、どんなに技術が進歩しても、私たちは太陽の恵みを受けて生きています。自然のサイクルに合わせ、普段の食事に「旬」を賢く取り入れることで、健康で快適な矯正ライフを過ごしてみてはいかがでしょうか。